イタリアのパニーニを頂きました。

パンの種類は「フルスティーナ」。
イタリアでパニーニに使われる定番でしたっけ？



生ハムがメインの具材。
レタス、卵、チーズも入ってます。



オーブンで炙ってから頂きましょう。
ドリンクはまずコーヒーを。
この後車でテニスに行きますからね～。



あ、そうそう・・・
このパンとセットになってたジュースも頂きましょう。
イタリアはシチーリアの「ブラッド・オレンジジュース」。
濃厚で美味いっ！



イタリアでは昼飯はパニーニが多いのかなぁ？
わたしも何度か出張で滞在した時に頂きました。

日本で喰っても美味いですが・・・
現地で喰う方が2倍美味いかな？

またイタリアで喰いたいっ！（＾＾）

先週木曜日の夕食はイタリアン。

まず一皿目はパスタ。
なすのサルサ・ジェノベーゼですね。



そして二皿目は豚さん。
豚肉のピカタを頂きました。



こんなイタリアンと云うか洋風でしたが・・・
日本酒を頂いておりました。（＾＾；

ワインが合うでしょうが・・・
同じ醸造酒ですから日本酒でもOKでしたね。

まぁ、ご飯食べながら牛乳とかコーヒーでもOKなヤツですので～。（笑）

ピザを頂きました！

出先から立ち呑みに寄って1時半頃に帰宅。
きゅうり竹輪しか食べてないのでさすがに空腹ですね。

お手軽な冷凍食品のピザを頂きましょう。
よめさんもちょうどヨガ教室から戻ったばかり。
いいタイミングだったですね。

レンジでチン！するだけのヤツです。
2枚チン！して1枚半がわたしの胃袋へ。



さっきビール1本飲んできてるのでその路線で。
クラシックラガーを頂きましょう！



ワインでも良かったのですが・・・
ピザにはビールも合いますからね。

休日の昼間からアルコールを頂く。
いいですよね～♪

洋風の夕食でした。

国は特定できませんが洋風の夕食だった火曜日。
飲み物は当然アルコールですが・・・
TaKaRa焼酎ハイボール「ドライ」を選択。



メインは鶏胸肉とピーマンなどの野菜のトマトソース煮。
こんな料理はまずハズレはありませんね。
でもたっぷりのパルメザンチーズとタバスコで調味しましたけど。



順序が逆ですが・・・
メインの前には前日にも頂いたスープですね～。（＾＾；



さすがにこのメニューではいつもの白ご飯「こんだけ？」は無し！
フランスパンを頂いてました。



「日本人は日本酒！」がモットーのわたし。
「日本酒で乾杯推進会議」会員でもありますが・・・
言語も考え方も全世界対応型です。
1週間や2週間くらい米を食べなくても大丈夫。

この日も美味しく頂きました。（＾＾）

5月16日(日)は今年の4回目でした。

本日のお料理は2品。＞ドルチェ無し
茄子のペーストのフジーッリ"Fusilli al pesto di melanzane"と・・・
シチリア風生ソーセージ"Salsiccia alla Siciliana"です。

まずフジーッリのレシピ(4人分)。
フジーッリ320g、茄子2個、バジル適量、パルメザンチーズ50g、オリーブオイル大さじ6杯、にんにく1かけ、サラダ油。

作り方
①茄子を洗って角切りにして塩水に30分つけましょう。
②水洗いして水分をふき取ったらサラダ油で揚げます。


③冷ましたら拭いたバジルとにんにくと一緒にミキサーにかけます。


④オリーブオイルとおろしたパルメザンチーズを加えて塩味で調味して混ぜます。
⑤出来上がったペーストと茹でたフジーッリを和えたら出来上がり。




⑥あとはお皿に盛って頂くだけですね～。



お次は生ソーセージのレシピ(4人分)。
豚ミンチ400g、塩、胡椒、唐辛子、フェンネル、豚の腸。

作り方
①豚の腸を水で戻してきれいに洗います。
②豚ミンチに塩、胡椒、唐辛子、フェンネルを加えて混ぜ混ぜです。
　前日夜に準備しておくと味が染み込んでより美味しくできますよ～。


③ソーセージ用の道具を使って腸に詰め込みましょう。
まず道具に腸をセットしています。


最近の出席率が高い4人衆。


親指を奥まで押し込むのがコツ。


途中でちょっと記念撮影。


④針で突いて空気を抜いたら、捻ってこんな完成品に。


⑤炭でゆっくりじっくり焼き上げます。
まず炭の準備中。


焼き始めましたよ～。


すこしずつ焼けてきてますね～。


裏返したり場所を変えたりして焼き続けます！


はい、焼きあがりました。


ちゃんと火が通ってますねっ！



この日はサルシッチャ(生ソーセージ)を炭で焼くこともあって食事は屋外！
食器やワインもお外のテーブルにセッティングです。





記念撮影の第2弾はフジーッリを食べた後。



第3弾はサルシッチャを焼きながら。
前に写ってますね～。



食事をしたテーブルの真上はこんな感じ。
瓢箪山校の建物と中庭にあるアプリコットの木の枝と青空と。



フジーッリもサルシッチャも美味しかったですなぁ。
茄子のペーストは家でも簡単に作れますね。
サルシッチャは道具が要るから難しいかな？

次回、今年5回目の料理教室の予定は6月6日。
その日は用事があって無理だなぁ。
一昨年から皆勤だったのですが・・・。

校長先生、「確定ではない」とのことでしたよね？
可能であれば、ぜひ翌週に変更をお願い致します。（＾＾）

イタリアンな感じの夕食でした。

まずはパスタ。
ベーコン、しめじ、茄子のトマトソース。



にんにくチップもトッピング。
普通に美味いパスタでした。



メインは蒸し鶏。
ブロッコリーも添えて。



ブロッコリーはマヨネーズで。
蒸し鶏はお好みで。
わたしは一切れだけからしマスタード。
あとはチポートレ・タバスコで。



ではこの日のアルコールは・・・
次の記事で。

昨夜の夕食はこんなのでした。

イタリア料理では「プリモ」が２つですね。
まずはスープですがミネストローネの野菜がデカいヤツ？（笑）



そしてパスタはあさりのヤツ。
ソースは結構あっさり味でしたね。



で、メインにしては量が少なめですが・・・
手羽元のグリル。
塩胡椒だけの味付けですが美味。



数本はタバスコの燻製バージョンで頂きました。
そのままの方が美味かったかな？

むすめが「あんまりいら～ん」と云うし・・・
よめさんも「もういら～ん」だし・・・
そんな理由でやや食べ過ぎてしまいました。

ちょっと調整が必要ですな。

イタリア料理か？

こんな白ご飯を食べてましたが・・・



メインはイタリア料理ですね。
鶏肉と野菜のトマトソース煮。



サラダで野菜も頂きましょう。
キュウリ、プチトマト、ルコーラにカマンベールチーズですね。
ルッコラと違いますよ「ルコーラ」です。＞イタリア語
ん？「ルーコラ」だったかな？



今宵の夕食はこの量だけです。
土日の食べ過ぎで火曜の今日もまだ腹がもたれてます。（笑）

明日はさらに量を激減させて調整しようかなぁ？
これは一種の病気でしょうか？

車も身体も「低燃費」の方がいいですがね。
どう考えても。（＾＾）

今年3回目のイタリア料理教室！

今回のお料理＆お菓子はこちら。
ライスサラダ＞Insalata di riso
レモンケーキ＞Torta al limone

まずはライスサラダのレシピ(5人分)。
お米300g、グリーンオリーブ＆ブラックオリーブ適量、茹でたウィンナー4本、酢漬けのキュウリ3本、アンチョビ6枚、油漬けのきのこ大さじ2杯、ツナ1缶、茹でた海老150g、茹でたグリーンピース100g、塩抜きのケイパー大さじ1杯、1個分のレモン汁、塩、エキストラヴァージンオリーブオイル50cc、ゆで卵2個。

1)塩水でお米を炊きますが、炊飯器使用時はかためにお願いします。
2)炊けたらお皿で冷ましておきましょう。
3)オリーブを刻み、キュウリとウィンナーを輪切りにして、アンチョビも細かく刻んで、きのこも半分に切りましょう。
4)3)をボウルで混ぜ合わせたら、ツナ・グリーンピース・海老・ケイパーも加えて更に混ぜ合わせますよ～。
5)オリーブオイルとレモン汁・塩を混ぜておいて・・・
6)4)にお米を加えて、5)をかけてさらに混ぜましょう。


7)お皿に盛って、三日月形に切った卵を飾って食べるまで冷蔵庫で冷します。
8)はい、出来あがり！



次はレモンケーキのレシピですね(8人分)。
スポンジ：　小麦粉150g、砂糖130g、卵5個、バター25g、塩ひとつまみ、1個分のレモンの皮、ベーキングパウダー。
レモンクリーム：　卵の黄身4個、片栗粉大さじ2杯、1個分のレモン汁と皮、合わせて500ccの牛乳＆レモン汁、砂糖120g。
レモン味のグラッセ：　粉糖250g、1個分のレモン汁、溶かしたバター大さじ1杯。

①スポンジ
1)卵の黄身と砂糖をよく混ぜましょう。
2)小麦粉を漉してベーキングパウダーと共に1)に加えます。
3)湯せんで溶かしたバターと塩を加えて混ぜますね。


4)卵の白身を泡立てておきましょう。


5)3)に少しずつ加えてゆっくり混ぜます。「ゆっくり」ですからね。
6)更にレモンの皮を加えて混ぜ合わせたら・・・


7)バターを塗って小麦粉を振った型に入れ、200℃のオーブンで30分焼きましょう。

②レモンクリーム
1)卵の黄身と砂糖をよく混ぜましょう。
2)片栗粉、熱い牛乳とレモンの皮を加えます。
3)最後にレモン汁を加えて3分くらい沸騰させましょう。



③レモン味のグラッセ
1)ボウルに粉糖を入れて・・・
2)レモン汁と溶かしたバターを加えて混ぜます。

④ケーキ
1)焼けたケーキを3枚におろしましょう。
2)間の2層にレモンクリームをたっぷりと・・・
3)一番上にはレモン味のグラッセ。
4)冷蔵庫でグラッセが固まるまで冷しましょう！
5)はい！出来上がり。



さてさて、両方出来上がったら後は食べるだけですが・・・
今回はお外で頂きます！



テーブルセッティングも完了です。



皆さんが食べてるところはこんな感じ。



櫻と青空と太陽と。



座ってると見えませんが立ち上がると・・・
テニスコートが下に見えます。
あ、この画像は食べてたトコからじゃなくて・・・
会場の「アプリコート」玄関からですけどね。



取り分けたライスサラダです。
イタリア風のちらし寿司？
ツナと海老よりも白身魚の方がオリーブオイル・レモン汁に合うかも？



こちらがレモンケーキ。
スポンジ、クリーム、グラッセすべてがレモン味。
酸味と甘味がいい感じです。



では最後に恒例の記念撮影。
この後テニスプレーヤーに転身するわたしはテニスウェア着用です。



この日はちょっと食べ過ぎたかな？
でもどちらもそれぞれ美味しかったですね。

次回は5月16日。
前日は「ワインを楽しむ会」。
またまた料理教室後にテニスですね。

無論参加します。
両方ともね。（＾＾）

今宵はイタリア料理でした。

パスタがメインでちょっとだけ付け合せのあった夕食です。

まずパスタは「アッラビアータ」なヤツ。＞辛口
基本ベーコンだそうですが今宵はシーフードですね。



イカを中心としてエビやらアサリがたっぷりのソースです。
シーフードにはスパゲッティよりイングィーネが定番なんですけどね。＞イタリアでは



一応？野菜も採ってますよ～、ってことでこちら。



量はしれてますが無いよりはましですか？（＾＾；



そして「付け足し」には生鮭のムニエル。



こんな感じでイタリアンな今宵の夕食。
先の記事の「イタリア微発泡白ワイン」と共に。

大したことありませんが・・・
庶民には十分な夕食でありましたね。（＾＾）ｖ